在西班牙、意大利等国家葡萄酒的酒标上经常会看到“Reserve”、“Riserva”、“Reserva”等诸如此类的词，我们大都称为陈年。这些词如同“Old Vine”（老藤）、“Fine”（佳酿）、“Special”（特酿）等词一样，在不同的国家或产区，有着不同的含义。那么，什么样的酒才是陈年酒Reserve Wine？
Reserva(陈年酒)的概念
陈年酒的形成最初从酒窖开始，酿酒师会将某些特别酿产或是好年份的酒款放置在酒窖里，并存放好一段时间，这也意味陈年酒为熟成时间较长的高品质酒款。实际上，多数酿酒厂真的将他们最好的酒款标为陈年酒。然而，还是有制造商利用陈年酒一词当作市场销售的手法。
1、对陈年酒有特别规定的国家
西班牙：Reserva Wine
西班牙酒标示Reserva一字，此酒必须熟成3年、其中有6个月要入橡木桶。常见酒款有里奥哈(Rioja)、 托罗 (Toro)和杜罗河谷(Ribera del Deuro)酒。实际上，西班牙有着一整套复杂的葡萄酒分级体系，其主要根据葡萄酒的陈年时间而确定，珍藏级葡萄酒仅仅是其中的一级而已，陈酿时间也算不上最长，陈年时间最长的葡萄酒往往会被称为“特级珍藏”（Gran Reserva）。
意大利：Reserva Wine
意大利酒在不同的产区对陈年酒的规定会不一样，大致上Reserva 酒至少熟成2年；而大酒产区如阿玛罗尼(Amarone）酒至少熟成4年、巴罗洛（Barolo）酒熟成5年后，才能上市贩售。
奥地利：对陈年酒的规定为酒精浓度至少13%。
2、对陈年酒没有特别规定的国家
除了以上提及的国家，其他国家对陈年葡萄酒并没有特别的规定，Reserva就像是个商业标示，但多数的酿酒师还是会用此字业代表他们的顶级酒款，例如：美国、澳洲、新西兰、智利等。
读到这里，陈年酒所透露的资讯是酒的熟成，也许你早已知道，橡木桶熟成会对酒的风味产生一定的影响，我们需要知道的是酒的熟成时间多长，而非单单只看Reserve的表面意思。
